Как сохранить урожай

Советы для дачников и огородников

Каждый огородник знает, что вырастить урожай – это лишь только половина дела. К другой, не менее важной части, относится организация хранения всех собранных овощей и фруктов. Вряд ли кому-то из садоводов понравится, что за первые два-три месяца всё, что было нажито непосильным трудом, засохнет или сгниёт. Естественно, при долгом хранении потери неизбежны, но свести их к минимуму вполне возможно. Как, читайте в нашей статье.

Как хранить?

Большинство овощей, фруктов и ягод можно консервировать и замораживать. Но хотелось бы как можно дольше баловать себя и свежими продуктами, в частности помидорами. Хранению подлежат только целые, без изъянов овощи и фрукты. Важную роль играет и степень зрелости, чем она меньше, тем дольше будет храниться продукт.


Температура Для большинства овощей идеальная температура хранения – 0°С, верхняя граница составляет +5°С.
Считается, что оптимальный режим в хранилище от +2 до +4°С. При этом лук, чеснок могут выдерживать понижение до -3°С.
В условиях от +2 до +10°С можно хранить огурцы, перец, картофель, томаты, некоторые сорта груш и яблок. 
Влажность Норма для большинства садово-огородных культур – 90-95%. Овощи, которые имеют плотную сухую оболочку, можно хранить при влажности 75-80%. 
Вентиляция Важным фактором при регулировке скорости воздухообмена является степень отпотевания запасов. Толчком к перенастройке может послужить образовавшийся на продуктах конденсат.

В чём хранить?

v_chyem_khranit_urozhai_4.jpg

Мешки, корзины и ящики

Выбирайте удобные пластиковые и плетеные корзины. Последние могут быть изготовлены, как из натуральных материалов (прутков лозы или ивы), так и из синтетических. Благодаря хорошей вентиляции они станут отличным решением для хранения яблок, фруктов и лука. Корнеплоды, например, картофель, свеклу или морковь удобнее складывать в мешки или ведра большего объема.

Мешок джутовый 35 л
Артикул: 934002595
Мешок джутовый 35 л
1
159.– за шт
Ящик складной 40х30х14,5 см
Артикул: 900002780
Ящик складной 40х30х14,5 см
304.– за шт
Мешок для овощей 35 л 10 шт микс
Артикул: 900002783
Мешок для овощей 35 л 10 шт микс
189.– за упак

Выбрать емкость

Кадка деревянная, бутыли, баки

Кадка идеально подойдёт для приготовления и хранения различных солений и квашений. Традиционно их делают из дуба и обтягивают металлическими обручами. Главное достоинство этих изделий – высокая устойчивость к грибкам и плесени, сопротивление влажности и рассыханию. Такая кадка не только хранит продукты в свежести, но и оберегает саму себя от повреждений и со временем становится всё крепче.

Пластмассовые баки предназначены для соления и квашения огурцов, капусты, томатов, рыбы, грибов. Крышка надёжно крепится поворотным механизмом.

Бак для соления 25 л
Артикул: 900002025
Бак для соления 25 л
1 090.– за шт
Бак для соления 13 л
Артикул: 900002024
Бак для соления 13 л
1
626.– за шт

Выбрать кадку

В бутылях отлично хранить и транспортировать различные жидкости. Некоторые виды тары оснащены плотно прилегающими крышками, которые обеспечивают герметичность, создавая тем самым оптимальные условия для продукта.

Банка под закатку 10 л зеленая
Артикул: 900002030
Банка под закатку 10 л зеленая
899.– за шт
Бутыль «Казацкий» 10 л
Артикул: 900002033
Бутыль «Казацкий» 10 л
1 190.– за шт
Бутыль Ровоам 5 л
Артикул: 900002043
Бутыль Ровоам 5 л
790.– за шт

Выбрать бутыль

Ёмкости для заморозки

Применяются для заморозки овощей и ягод на зиму. Прозрачные контейнеры выполнены из пищевого полипропилена, безопасны. Плотно прилегающая крышка исключает проникновение посторонних запахов.


Выбрать контейнер

Упаковочные материалы

Чтобы фрукты и овощи не повредились, ящики для хранения нужно не только купить, но ещё и подготовить. Для этого насыпьте тонкий слой сухих и чистых опилок (древесной стружки) на дно коробки, застелите бумагой. Выкладывайте плоды слоями. Каждый из них также желательно перестелить бумагой, края которой обязательно должны выходить за пределы ящика. Фрукты можно заворачивать и поштучно. Для их упаковки также подойдёт неплотный картон. От попадания посторонних предметов и мусора ящики может защитить специальный укрывной материал.


Совет:  Существуют разные техники укладки фруктов: диагональная (1); прямо-рядная (2), шахматная (3).  Чем больше между плодами точек соприкосновения, тем меньше они страдают от давления друг на друга и выше сохранность урожая.

   яблоки.jpg
Сосновые опилки 50 л
Артикул: 910000190
Сосновые опилки 50 л
1
229.– за шт

Где хранить?

v_chyem_khranit_urozhai_6.jpg

Подвалы

Для хранения части урожая можно воспользоваться подвалом, если такой имеется. Эти помещения находятся ниже поверхности земли, однако могут отапливаться. В результате температура в них недостаточно низкая и не подходит для «перезимовки» овощей и фруктов. А вот чеснок и лук в сетках вполне комфортно будут себя чувствовать при +20°С и умеренной влажности.

Погреба

Оптимальное решение для хранения овощей, фруктов и консервации. Обустроить погреб можно с помощью стеллажей, полок и перегородок. Соблюдение технологии постройки обеспечит нужную температуру для урожая и вентиляцию.

Балкон или кладовая

Не можете себе позволить такую роскошь, как погреб или специально оборудованный подвал? Переключите внимание на балкон или лоджию. Застеклённая площадь при правильном обустройстве станет хорошим местом для хранения урожая. Ещё одним хорошим вариантом для съестных запасов может стать кладовая.

Холодильная камера

Собранная летом с грядки зелень может радовать вас своим ароматом и в холода. Просто заготовьте её впрок: нарежьте и заморозьте. При правильной заморозке зелень сохранит все свои витамины, вкус и свежесть.

Заморозка

Хранение урожая потребует от вас много новых знаний и подготовки, но возможность независимо
от времени года лакомиться домашними овощами, фруктами и консервацией стоит этого.


Другие советы в этой же категории

Посмотреть все

Для самостоятельного проектирования откройте сайт на ПК

×

Для самостоятельного проектирования откройте сайт на ПК

×